Кетогенната диета (известна още като кетонова диета или просто кето диета) е най -популярният, обсъждан и мистериозен вид диета за отслабване. Прогресивната общественост активно отслабва, яде домашна майонеза и в заведенията за кетъринг на столицата дори можете да поръчате „проба“ от кето диета - бургер, който е котлол, който изтича сок, доставен от кифличка и други ексцесии. Чуждестранните учени публикуват всички нови проучвания, доказващи ползите от необичайно меню, което причинява процес, който кара тялото да получава енергия от мазнини, а не от въглехидрати, но тежестта на битовите тежести не бърза да се доверява на модната диетична поезия. Истината, както обикновено, е някъде наблизо.
Чакай! По мода, диета на котлети
Консерва с кокосово масло, три дузини яйца, дузина пържоли, грама седемстотин пресни свински мазнини, бутилка зехтин, килограм тофу, няколко лъча репички и пакет от пресни билки. Това е резултатът от кампанията в Adept Supermarket е в популярността на Keton Diet (Keto Diet). Просто е правилно да мислим в ужас: „Първо, той ще умре от лошо храносмилане, а след това от блокиране на холестерола на кръвоносните съдове!“ И демонстрирайте своето възмутително невежество по въпросите на диетичните тенденции.
Поне многобройните кето блогъри и техните последователи, които наричат себе си кетоисти, са твърдо сигурни в това. Те възхваляват кетозата на живота като нова идеална диетична философия, призоваха не по -малко - да върнат генетичния код на човек от 21 век в най -добрата форма, развален от доминирането на въглехидратията, и в същото време да реабилитират обвинените във всички грехове на мазнини.
Кетонната диета (известна още като кето диета) променя ензимната и хормонална машина на нашето тяло по такъв начин, че производството на хормона инсулин, който регулира нивото на глюкоза в кръвта и в резултат на това усещането за глад и ситост се намалява.
"В замяна" инсулин и в отговор на увеличаване на количеството мазнини и протеини на фона на рязко свиване на въглехидратите в диетата, черният дроб с кетонова диета започва да произвежда кетонови тела, специална форма на ацетон. Тези химични съединения са включени в тялото в един вид затворен цикъл, преминавайки от орган в орган с кръвен поток и влияе върху окисляването на мастните киселини.
В резултат на това тялото влиза в кетоза, тоест се научава да извлича сили да съществуват от обичайните налични въглехидратни вериги, но от вече натрупани отлагания на мастната тъкан и пристигащи от храната, избягвайки опустошаването на протеиновите резерви. Резултатът е безпрецедентно бърза загуба на тегло, укрепвайки мускулите, победата над досадното чувство на глад и нов живот.
Кето диета: История на забравата и Ренесанса
Keton Diet се преструва само на модна новост. За първи път планът за мощност, който ограничава въглехидратите (въглехидратите) и дава „зелената светлина“ на мазнините, беше клинично тестван през 20 -те години на миналия век. Лекарите, работещи с пациенти, страдащи от заболявания на нервната система по това време, често предписват лечебните курсове на терапевтично гладуване, рязко и значително ограничавайки производството на инсулин и други хормони, които засягат работата на централната нервна система и мозъка. Това даде отлични резултати, които обаче не можеха да се ползват дълго време по ясна причина: човек няма да продължи дълго в една вода и ако говорим за дете, случаят отнема още по -сериозен оборот.
Именно тогава прототипът на менюто е разработен, днес ни известен като кетогенна диета. Предполагаше се, че диета, която упреква метаболизма по такъв начин, че въглехидратите престават да бъдат основният източник на енергия от химическа гледна точка, е подобна на отказа от храна. Диетата, лоша при въглехидрати и богати на мазнини, демонстрира особено изключителни резултати в примера за епилепсия: броят на болезнените припадъци при пациентите е настъпил.
Прост, оригинален и не изисква значителни материални разходи, техниката се използва безопасно и широко, но, уви, не за дълго: фармакологичната индустрия доказа ефективността на нов тип лекарство.
Възраждането на интереса към кетогенната диета беше в края на режисьора от 90-те Джим Абрахамс (по-голямата част, известна от шедьоврите на жанра на комедията на Треш, включително „голия пистолет“ и „много ужасен филм-4“), премахнаха неочакваното пробиване и откровена мелодрама „не се събират“, което се основаваше на неговия опит.
Кетогенна диета: от средствата от епилепсия - до арсенала на отслабването
Една от най -популярните диети, използвани за отслабване в края на 20 -ти век, е кетогенна диета - диетата на Аткинс. Кардиологът Робърт Аткинс популяризира тест за себе си ефективен начин да получи излишно тегло, адаптирайки постиженията на учени и лекари, направени по време на лечението на кето диета. Той създаде своя собствена концепция за четирифазна диета, която се превърна в предшественик на тази ера на електропроводи, които ограничават използването на въглехидрати.
Според Аткинс е необходимо да се намери самото съотношение на въглехидратната храна към протеини и мазнини, в което първо можете да отслабнете до желаното тегло и след това да го поддържате с относителен комфорт. Следователно той първо предлага за две седмици за намаляване на употребата на въглехидрати до 20 грама на ден и след това плавно да увеличи броя им в търсенето на индивидуална пропорция.
Холивудският елит беше обсебен от Аткинс; В резултат на тази популярност диетите с нисък автомобил буквално седяха на трона като най -ефективни. Основната тенденция беше намаляването на въглехидратите и мазнините в полза на протеиновите храни: наистина практиката се проявява и продължава да показва, че подобен подход към храненето ви позволява да отслабнете, като същевременно не губите мускулите и в допълнение да поддържате резултата за дълго време.
Основната разлика между най -често срещаните протеинови диети и кетонната диета във връзка с мастните храни. Авторите на хранителните планове с преобладаване на протеина, като правило, ограничават не само въглехидратите, но също така препоръчват внимателно да наблюдавате броя на консумираните липиди, ако има избор, предпочитайки ниска мазнина или поне лишена от продукти с видими мастни слоеве.
Въпреки това, диетата на LCHF (ниско съдържание на въглехидрати, „Малки мазнини - много мазнини“) не е случайно, че вирусът се разпространява в средата на потребителите на социалната мрежа Reddit, където се разглежда новата млада интелигенция, която жадува за всяко решение да се донесе база от доказателства, се разглежда. Научните изследвания показват, че най -доброто за освобождаване от плен на захарта и включването на кетоза е меню, съставено от принципа на „голямо количество качествени мазнини - адекватно количество протеин - оптималното количество фибри е огромно количество вода“.
Популяризаторът и талантливият преводач на резултатите от научните изследвания беше наблюдателят на Гари Таубс. Благодарение на неговите публикации, обявявайки нов поглед върху наистина здравословна диета, в която са разрешени мазнините и въглехидратите са забранени, сред последователите на кетонната диета той се превърна в култова фигура. Таубс последователно доказаха, че хората се мазнини не защото ядат много, но започват да ядат много, защото се мазнини - и видяха единствения изход от този капан в ограничаването на инсулиновите скокове.
Експертите по кетогенна диета твърдят, че именно правилно пренебрегваната и подкрепена кетоза става ключът към безпроблемното проследяване през целия живот на диета без сянка на въглехидрати и всякакви увреждания по тялото.
Учените поставиха под въпрос установената догма, че мозъкът и нервната система не са в състояние да живеят без глюкоза и стигнаха до неочаквани заключения.
Експериментите показаха, че когато въглехидратите отказват и при изчерпване на запасите от гликоген по време на диета, мозъкът е в състояние да премине към „консумация“ на кетони и да яде продукти за обработка на мазнини, които в допълнение са по -физиологично гориво за него (мозъчните тъкани са предимно „по -високо почистване“). Днес чуждестранната медицинска преса е буквално пълна с данни, които въглехидратите, предлагащи мозъка „евтина“ достъпна енергия, в дългосрочен план провокират дегенеративни заболявания, което подкопава вече разклатената репутация на въглехидрата.
Разбира се, не всички аспекти на кетонната диета са проучени достатъчно или изследвани като цяло -по очевидни причини няма дългосрочни наблюдения на привърженици на диета с висока мазнини.
Какво и колко има? Продукти за диета с високо съдържание на мазнини
Различни вариации на диетата предполагат, че ядете не повече от 50 грама въглехидрати храна на ден. Диетата на LCHF предлага при съставяне на диета, за да се съсредоточи не върху теглото на храната, а върху относителния му обем, което прави ежедневно меню от 70% мазнини, 20% протеини и 10% въглехидрати (с дълга верига; специално внимание трябва да се обръща на водоразтворимо нишесте, например от сурови картофи или незрели банани).
Ето приблизителен списък на продуктите, които допринасят за появата и поддържането на кетозата. Без ограничения се използват:
- Мазни млечни и ферментирали млечни продукти (с изключение на пълномаслено мляко и кефир)
- Сало, Бейкън, Хамон, Брикет, Корея, Бейкън
- месо, домашни птици (с кожа), морски дарове и риба
- Яйца
- Мазни сирена с минимален въглехидрат компонент (вижте състава на определен продукт)
- авокадо
- Зелени зеленчуци
- гъби
- Тофу
- Lapsha Shirataki
- Масло и нерафинирани растителни масла, включително втвърдяваща ядка (кокос, ши и др.).
Разрешени в минимални количества:
- Плодове и ядки
- Шоколад (най -тъмният, с минимум захар)
- Грозни плодове
- Коренните култури (могат да се използват като некоритен компонент на сложни ястия и по -добър суров).
С кето диета те са напълно изключени от менюто:
- Захар, мед, сладкиши, индустриални напитки
- Успех и сгъстяване на сосове
- Хляб, зърнени храни, печене
- Макаронени изделия (с изключение на Ширая)
- сушени плодове
- Малки продукти
- Маргарин и растителни разпространения.
На диета с високо съдържание на мазнини трябва да пиете много проста невъоръжена вода, а също така можете да консумирате чай и кафе (от законни добавки -лимон) и дори лек алкохол, например суха шнур, сухо вино и лека бира.
Кетоза или кетоацидоза?
Опасностите от кетозата са основният страх, който се появява във връзка с диета с ниско съдържание на мазнини. Някой плаши променящата се миризма на дишане (кетонните тела се отделят от тялото по два начина с издишване и при уриниране, поради което е важно да пие възможно най-много вода, за да контролира концентрацията им), някой знае със сигурност, че голямо количество мазнини и протеини „растения на бъбреците“. Също така често се наблюдава объркване на концепциите за кетоза (повишаване на нивото на кетонните тела) и кетоацидозата (метаболитни нарушения, свързани с невъзможността на инсулин при диабет).
Doctor of Medicine (and, characteristic of the adherents of a ketone diet, blogger), Peter Attia, explains that the body's ability to organize brain nutrition with ketone bodies is a forgotten, but powerful evolutionary advantage that allowed a person to survive and not only preserve, but also develop intelligence in those conditions when no one heard about any sugar and white flour, but not heard, but Root crops, cereals and fruits were exotic rarity.
Attia recalls that it is important to distinguish between the keto adaptation (the time required by the body, the carbohydrate nutrition of which limited 10-50 grams of carbo per day, for glycogen consumption and “retraining” for the use of fat as fuel), actually ketosis (the process when ketone bodies are circulated by the circulatory system, helping to burn fat) and diabetic) and diabetic Ketoacidosis (DKA). Първите две състояния, според лекаря, са нормална част от метаболитните процеси и тялото е в състояние да ги регулира независимо; Кетоацидозата е патологична и изисква бърза медицинска намеса.
Както при наличието на други метаболитни заболявания, особено тези, които засягат метаболизма на водно-солката, както и заболявания на екскреторните органи, сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт-в всички тези случаи трябва да бъдат изключително внимателни към идеята за диета и да бъдат сигурни, че се консултирате с лекар. Участието на специалист обаче няма да бъде излишно, дори ако можете да се похвалите с героично здраве. За цялата съблазнителност на кетонната диета и убедителността на примера на неговите привърженици, този план за хранене е значително различен от менюто, все още традиционно се счита за здравословен.
Какво мислят специалистите по храни за кетонната диета? Хората са характерни за крайностите
Keton Diet е стресова диета, с маса от противопоказания и може да се наблюдава до 10 дни максимум. В моята практика този подход се използва предимно от категорията хора с излишно тегло, което има нарушение на метаболизма на водата или водата. Диетата се осъществява под строгото наблюдение на диетолог, с участието на определена физическа активност, която помага активно да се раздели вече натрупани мазнини. През първите два дни от началото на диетата мозъкът, лишен от въглехидрати, идващи отвън, получава тези въглехидрати от гликоген на черния дроб и мускулите. Освен това гликогенът се унищожава само ако пациентът не нарушава правилата на своето хранене.
През последните месеци се появиха голям брой статии, които рехабилитираха храни, съдържащи мазнини. Разбира се, сега нашето общество ще се втурна към активни мазни диети и храни, съдържащи не само скрити, но и очевидни мазнини, както и до трансмазнини, които са опасни за човешкото здраве и водят до тежки сърдечно -съдови заболявания. Хората обикновено са характерни за крайностите. Правилната балансирана диета, насочена към намаляване и нормализиране на теглото, подобряването на качеството на живот и активното дълголетие съдържа не повече от 30% от мазнините в общата диета. Следователно, моят съвет - не поемайте вяра, че можете да отслабнете изключително на едни и същи мазнини. Всяка диета, която носи силен успех на следващия човек или група от хора, ще бъде развенчана в определен период от време и хората в крайна сметка ще се върнат към естествената, рационалната, балансирана разнообразна диета.